おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、不思議ちゃんの日下部です(*^^)v
ところで、リーマンショック以降は、日本全国壊滅的な景気になってしまっておりますよね(--〆)
しかし、上手に商いをされている人も沢山いるもんですね。
景気の事をオイラ自身が他力本願な言い方をしてしまえば、全世界の人々が平和で豊かになるのであれば、この世界の支配者が、バカボンのパパでもアラレちゃんでもかまわないよ!ぐらいに考えています。
まあ、そんな事を考えても仕方がないので、日夜自分でコントロール出来る範疇の「JOKE」にお客さんが来てくれる事を考えては行動しております。
そんな中で、お客さんからよく宴会の値段交渉を受ける事もあるわけですが、3000円の宴会を希望される方が非常に多くて頭を抱えた時期がありました。
最初は、引き受けるのを拒んでいたのですが、あまりにも3000円で宴会を希望される方が多いので、これがニーズなのなら?利益はこちらで考えればいいやと思い、それで利益が出るプランを立てました。
しかし、正直に言って3000円で「2時間飲み放題」「オードブルと大皿料理」を用意して採算を考えると、とてもじゃないけどクオリティーの高い料理は出せません(T_T)
ところが、予約をして頂いた方々からは高い評価を頂いてビックリしております。
そして、予約して頂いた団体さんの中からお一人で来店される様になった方や、宴会の翌日に幹事さんがわざわざお礼を言いにきてもらえたりして、オイラも大変喜んでおります。
なんでもそうですが、人からお願いされたら、悩んでいるより引き受けたほうが「案ずるよりは産むがやすし」なのでしょうか?
ところで、以前このブログで「人情酒場」というキーワードを使った事があります。
オイラ自身のひとりよがりかもしれませんが、「人情酒場」という言葉の響きが好きで「JOKE」がそういう店であり続けたく思う様になりました。
最近、オイラがよく感じる事なのですが、大手の居酒屋チェーンやそれを真似した地方の大型居酒屋のマニュアル化された接客にハートや人情を感じることが出来ません(^_^メ)
おそらくは、今の流行りなのか?個室居酒屋が増えていて、お店の人間とお客さんの接触が少なくなってきているからではないかと思います。
オイラは、創業時からオープンキッチンでスタッフが隠れる事が出来ないやり方を選択してきました。
このやり方は、良くも悪くも一般ウケはしないのかもしれません。
時には、お客さんにべた褒めされたり、ダメだしされたり、あからさまに不満や愚痴を聞かされたり、気にいってくれる方もいればそうでない方もいらっしゃいます。
いつぞやからは、オイラは開きなおって人に好かれる努力はしなくなってしまいました。
これが、なかなか具合がよくてメンタル面で好循環サイクルを引き起こす様です。
これを言ったら叱られそうですが、オイラの事が嫌いならこの店に来なければいいじゃんぐらいの気がまえで毎日を過ごしております。
そして、オイラがやるべき事は、お店に共感してくれる方を集める事に集中する事かな?なんて考えています(*^^)v
沢山のお客さんの個別のニーズなんて、オイラにゃわかりません(*^^)v
しかし、自分がしている事をわかりやすい言葉で広くの人に伝えて、それを必要としている人が足を運んでくれる様にするのがオイラの仕事だと思っております。
オイラは巨大な「JOKE」を背負って行商する事は出来ません。
だから、こんなテキトウで人間的に欠陥だらけのオイラをゆるしてくださる、心の広いお客さん、完成度は低いけれど個性あふれる「JOKE」という店に興味をもたれたお客さん、ぜひ!オイラが愛した中舞鶴に来て下さい。
そして、オイラに会いに来て下さい(*^^)v
気に入ったら通いつめて下さい。
こんなオイラでよければ?
JOKE店主 日下部重樹
追伸
ほんとに、こんないつまでたっても未完成なJOKEに足を運んで頂いている心の広いお客さんへ(かんちゃん、たけさん、せいちゃん、あらき兄弟、なおみちゃん、さわさん、社長、すみさん、こうすけ、とおるくん、しかたさん、けいちゃん、つねやす、しょうちゃん、そうくん、やまうじくん、おおたくん、裁判官さん、その他大勢のかた)、いくら感謝をしても、感謝しきれませんm(__)m
いつまでも、どんな状況になっても「人情酒場」でありたく思っております。
これからもよろしくお願いしますm(__)m
追伸2
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情報サイトコレ!コレ!
菊正宗のたまに行くならこんな店
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チャオのウェブサイト
同じくチャオのウェブサイト
http://www.joke-1996.com/index.html
↑こちらは当店のHPです。