ＪＯＫＥな毎日（ＪＯＫＥ店主のおバカなブログ） joke1996.exblog.jp

• やっぱり引っかかったぜ！この男(*^^)v
  [ 2012-02 -23 00:40 ]
• 宴会プランのご紹介
  [ 2011-10 -23 15:28 ]
• カレー屋じゃないって！！
  [ 2011-10 -09 16:47 ]
• 正統派キッチンＢＡＲのつもりなのに！？
  [ 2011-10 -03 14:42 ]
• 勇者登場！高校野球なんて話にならないドラマがＪＯＫＥにあり！
  [ 2011-08 -17 15:58 ]
• わたくしウソを申しておりましたm(__)m
  [ 2011-08 -01 00:08 ]
• おすすめ品登場
  [ 2011-07 -24 16:47 ]
• 儲けそこねておりました(^^ゞ
  [ 2011-07 -20 14:34 ]
• 挑戦者求む
  [ 2011-07 -18 14:41 ]
• グルメ雑誌に掲載されることになりました。
  [ 2011-07 -12 23:22 ]
• 新聞に取り上げてもらいましたよ
  [ 2011-07 -02 17:23 ]
• 今年も始めるよ～！
  [ 2011-06 -27 17:47 ]
• スイーツもやってます(*^^)v
  [ 2011-04 -10 14:06 ]
• 日下部くんのたくらみ
  [ 2011-01 -09 00:18 ]
• こんちきしょ～(－－〆)
  [ 2010-12 -14 03:55 ]
• カラオケルームで、そして、ダーツフロアで、珍年会！？
  [ 2010-12 -01 00:27 ]
• オイラの天敵！？（イベリコ豚に騙されて！）
  [ 2010-11 -29 17:58 ]
• 2名様用ちゃんこ鍋
  [ 2010-11 -24 23:37 ]
• お一人様鍋！お二人様鍋！
  [ 2010-11 -23 03:59 ]
• 年末年始の宴会プラン
  [ 2010-11 -17 01:20 ]
• 特製和風オムライス
  [ 2010-11 -09 00:13 ]
• カラオケルームで鍋！？
  [ 2010-11 -06 05:12 ]
• 秘密の秘密の特製オムライス
  [ 2010-11 -01 20:36 ]
• なぜか？初登場！？ロンドンオムライス
  [ 2010-10 -31 02:33 ]
• ブレンドコーヒー
  [ 2010-10 -26 23:24 ]
• チ～ママ印のクリ～ムシチュ～！
  [ 2010-10 -20 16:06 ]
• あんまり教えたくはないのですが！？
  [ 2010-10 -16 03:24 ]
• 優雅でセレブな有閑マダム♫
  [ 2010-10 -05 02:34 ]
• おバカな影の支配者達！
  [ 2010-10 -03 01:03 ]
• すじこんにゃくって？こんなに売れてしまうのね(*^^)v
  [ 2010-10 -02 22:16 ]
• 新たなる挑戦！
  [ 2010-09 -30 23:06 ]
• 豚の角煮に再挑戦！
  [ 2010-09 -24 22:52 ]
• おっさんの新規事業！
  [ 2010-09 -24 00:10 ]
• 10年ぶりに作ってみました！復刻メニューのご紹介
  [ 2010-09 -21 21:28 ]
• 夏の限定メニュー！もうすぐ終了！
  [ 2010-08 -28 15:21 ]
• どっちのJOKEショーの結果発表！８月のサービスフード
  [ 2010-08 -15 14:34 ]
• 脳天突き抜けるほど冷えています。
  [ 2010-08 -07 18:45 ]
• なぜ？1滴の水も使わずカレーが出来るのか？ＪＯＫＥカレーの秘密？
  [ 2010-07 -29 17:27 ]
• 真夏のニンニク対決！！
  [ 2010-07 -15 22:56 ]
• どっちのJOKEショーの結果発表！
  [ 2010-07 -15 21:37 ]
• 今日こそ！どっちのＪＯＫＥショー！
  [ 2010-06 -29 03:18 ]
• 恐怖の納豆スパムーブメント！
  [ 2010-06 -24 22:27 ]
• ６月のサプライズメニュー
  [ 2010-06 -14 04:57 ]
• 結果はっぴょ～う～！！！ゲホゲホ(~o~)　
  [ 2010-05 -30 04:31 ]
• どっちのJOKEショー5月の対決！
  [ 2010-05 -25 23:59 ]
• 平社員が、改装中！プロジェクトを遂行中！
  [ 2010-05 -23 17:00 ]
• 今月のサプライズメニュー！！
  [ 2010-05 -16 00:37 ]
• 納豆スパ裁判！被告人！謝罪会見
  [ 2010-05 -13 15:32 ]
• 塩分、脂肪、カロリー！？余分３兄弟です(*^^)v
  [ 2010-05 -09 05:27 ]
• モニターさん大募集！
  [ 2010-05 -07 02:09 ]
• 納豆嫌いが、納豆を克服する雄姿！
  [ 2010-05 -05 01:48 ]
• 5月のサプライズメニュー1番乗り
  [ 2010-05 -02 12:57 ]
• どっちのJOKEショーの結果？？
  [ 2010-04 -30 16:03 ]
• 若い子をいじくりました(*^^)v
  [ 2010-04 -27 02:02 ]
• ダーツプレーヤー！福知山からの襲撃！！！！
  [ 2010-04 -25 02:10 ]
• 納豆スパ　ＶＳ　タラコスパ
  [ 2010-04 -20 01:54 ]
• 予約を頂ければオードブルだってやっちゃいます。
  [ 2010-03 -29 21:58 ]
• 1996年創業の味にフォーカス
  [ 2010-03 -28 13:09 ]

おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、緊急速報をお伝えする日下部です。

先日のブログで、5000円の商品券をプレゼントする「田中さんちの殺人ラーメン」を紹介しました(*^^)v

本日は、このブログを購読して、いきなり挑戦者が現れました(*^^)v

写真撮影に関しては当人の了承を得ております。

それでは、紹介します勇気ある挑戦者の田中誠人さんです。



じつは、田中誠人さんは、オイラが彼の食いっぷりに惚れ込んで名付けた「田中さんちのバカ野郎ラーメン」の田中さんです。

本日、その田中さんが大食いおバカ企画に初参戦してくれました(*^^)v

制限時間は30分！量は約5人分のピリ辛鍋焼きラーメンです。





田中さんは、猫舌の為苦戦しそうです(^^ゞ







さすが！猫舌、鍋から具材をすくって小皿で冷ましだしたぞ(+o+)

これで、猫舌の為スロースタートだったペースを一気に挽回できるか！？



オイラも田中さんの完食にお手伝い(*^^)v



取り皿に具材をよそって猫舌の田中さんをサポート(*^^)v

しかし、タイムはすでに15分を過ぎている！



田中さんのペースは落ちてゆく！



時間は残り10分！



残り時間5分！目の前には5000円の商品券をチラつかされる(ーー゛)



そして、結果はいかに？



お見事！完食です！さすがオイラが認めた益荒男！残り時間2分で完食を決めこみました(*^^)v







5000円の商品券を持って誇らしい！

おめでとうございます　田中さん　(*^^)v　商品券は有効利用してください(*^^)v

実況！日下部でした(*^^)v


追伸

チキン太田とチキン洋造！田中さんを神とあがめろ！

この！根性なしどもめ！

おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、鍋奉行の日下部です(*^^)v



肌寒くなってきたこの時期に、当店ＪＯＫＥから宴会プランのご案内！



キッチンＢＡＲなら１０名様～４０名様まで！

カラオケルームなら３名様～１５名様まで！

ご予約、ご相談は今すぐお電話で

０７７３－６４－６０８１

おバカなブログを御覧の皆様こんにちは、カレー職人の日下部です。




カレー好きなタレントの大仁田厚さんまで取材に来たぜよ



最近の事です、知らないお客さんから電話で「カレー屋さんですよね？」って問い合わせがありました。

そして、以前にとあるマスコミからの取材オファーで、「1階がカレー屋さんで2階がカラオケＢＯＸなんですね？」って電話がありました。

カレーが有名になって、「ＪＯＫE」イコール「水を使わず仕込んだカレー」というイメージが付いてしまったようです(^^ゞ

ところが、オイラがやっているのは、キッチンＢＡＲ（洋風居酒屋って言ってもいいかな？）であってカレー屋じゃないんです(^^ゞ

しかし、当店のカレーがマスコミなどに注目されて、有名になっていくことは大変喜ばしい事です(*^^)v

そして、いまだにマスコミから取材のオファーが絶えません（＾◇＾）

先日は、グルメテレビ番組の選考会の試食プレゼンに使いたいという事で、毎日放送系の番組制作会社にカレーを郵送しました。

どういう事かというと、製造能力が低くて2日間で60食しか作れないので、テレビショッピングなどの出品オファーを断り続けておりました。

そして、グルメ雑誌には掲載されて記者さんと仲良くなり、記者さんが記事に穴を開けたときに手助けなんかもしました。

そんなことを繰り返すうちに、マスコミ関係の方々の間でカレーが話題になってしまったみたいです(^^ゞ

どうやら、よくわかりませんが、マスコミ関係者同志横のつながりがあるみたいで？？情報の交換をされているみたいです(^^ゞ

マスコミ関係の方の中には、実際に当店のカレーを召しあがった方も多くて、この度のグルメテレビ番組の選考ノミネートはマスコミ関係の方かグルメレポーターさんの紹介によるものです。

他にも、ラジオ番組「ヒットの予感」だったと思いますが？来年ヒットしそうな商品にもノミネートされました。

しかし、こちらのノミネートは、オイラが頑なにハンドメイドにこだわった為、製造能力に限界があることを理由にノミネートをお断りしてしまいました。

とにもかくにも、ある種の仕掛けを行ったオイラ自身がビックリするくらいマスコミ関係の取材のオファーが絶えません(*^^)v

そこで、勢い余ってＪＯＫＥカレーを使った「カレーうどん」や、自？軒さんのカレーを真似した「ぐちゃぐちゃＪＯＫＥカレー」や、超大盛り懸賞企画「殺人ＪＯＫEカレー」などＪＯＫＥカレーを使った関連商品なども店内で販売したところ、こちらも人気商品になってしまいました。

だから、調子に乗ってもう一品検討しているもんがあります。

流行は去ってしまいましたが、今年の秋からＪＯＫEカレーで鍋をやってみようと考えています。

現在、オイラと一緒にカレー鍋を開発する人を募集しております。スタッフは、当店の味に慣れすぎて客観視することが出来ないのでお客さんから募集しようと思っています。

我こそはとお考えの方コメントをお願いします。

日下部　重樹

おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、正統派キッチンＢＡＲを続けて15年の日下部です。

不本意ながら今年もこの季節がやってきました。



↑こちらは、鍋焼きうどん、食べているのが「すももくん」、雑炊まで食べてくれました。


しかも、こんな大馬鹿野郎な事までお客さんからの要求ではじめてしまいました。



↑写真は、「田中さんちのバカ野郎ラーメン」、食しているのは「田中さん」

4人分の煮込みラーメンなのですが、田中さんは一人で食べました。

しかも、15分で完食です！


おーい！こら！キング　オブ　チキン　シュンジ　　と　　グレートチキン洋三　少し見習え！

話は戻ります。

当店では、徐々にお鍋のメニューを増やしております。

キッチンＢＡＲで温まろう！

おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、感動で目頭が熱くなった日下部です。


本日の事です。


当店では有名な！あの魔物に、挑戦する勇者があらわれました。


魔物の名は
「殺人ＪＯＫＥカレー」

重量２２５０g、激辛の強敵です。


そして、勇敢に立ち向かう勇者の名は
「太田シュンジ」

今日に備えて、体調は万全に調整済み！嫁さん募集中のイケメン勇者である(*^^)v


にらみ合う両者！

いきり立つ魔物に対し、余裕の表情を見せる『シュンジ』

しかし、シュンジに与えられた時間は、わずか３０分！！

そして、戦いの火ぶたは落とされた！


戦い開始より３分経過

神のスプーン「エクスカリバー」を振るい、好調に魔物にダメージを当てえるシュンジ！


５分経過

たった一人だけの孤独な戦いである！

しかも、激辛を制するための水は与えられない！

１０分経過


ここでシュンジに異変が！？

魔物の猛攻撃に苦しみだすシュンジ！
涙は勇者には似合わないぞシュンジ！


もう限界なのか？・・・

さらに、襲いかかる魔物の生みの親デビル日下部！！


残り時間はあと１０分！


そして、戦う太田シュンジの目の前にはデビル日下部が置いて行った「太田胃散」

これは！罠か！？慈悲か！？

残り５分！

頑張れシュンジ！大仁田さんも応援してるぞ！


しかし、無情にも時は過ぎる！

シュンジに与えられた武器！エクスカリバースプーンの動きは鈍る！


そして・・・・

とうとうシュンジは、朽ち果てる・・・

タイムアウトである！！

しかし、敗れたとはいえ戦う君の姿は素晴らしかった！！！


そこで、敗れ去った君には「チキン」の称号を与えよう！！

そして、シュンジ！君はＪＯＫＥでは未来永劫「チキン太田」と呼ばれるであろう！

ところで、太田君会計は２５００円頂きます。

日下部重樹

追伸

「殺人ＪＯＫＥカレー」の挑戦者を募集しております。

そして、敗れ去った太田君を見かけたら！？容赦なく「チキン」と呼んで上げて下さいm(__)m

おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、ウソつき重ちゃんこと日下部です。

先日のブログで唐揚げを紹介した事がありました。

そこには、盛り付けを変えたけれど、以前から中身は変わっていない事を書いてしまいました。

ところが、良く考えてみると最近レシピを変更したばかりでした。

ほんまにウッカリした事をブログに記入してしまいました。

だから、仕切りなおしで『鳥の唐揚げ』について記入してみます。



この際だから、何も隠さずに当店の唐揚げのレシピが変わった経緯をお話します。

じつは、東北の震災の後、予約のキャンセルの続出や自粛傾向等で、一時的に客足が遠のいた事がありました。

その時に、材料が回転しないため、大量に仕込んだ唐揚げを廃棄処分しなければいけない事がありました。

ＪＯＫＥだって飲食店だから食の安全を考えると当然の事です。

しかし、正直に言ってもったいない思いをしました。

そこで、唐揚げを日持ちさせるために、抗菌作用のある「わさび」を仕込みの際に入れてもみこみ、つけこむ事を行いました。

そして、わさびを入れた事によって味が変わるので、思い切ってレシピの修正をかけたのです。

当店ＪＯＫＥの唐揚げは、ブラジル産のブロイラーを使用し、醤油、さとう、ニンニク、生姜で味を付けたものに、片栗粉をまぶしてサラダ油で揚げた変わり映えのしないものでした。

ところが、新しいレシピに変えてから、劇的な事が起こってしまいました。

どういうことかと言うと、お客さんの反応が目に見えて変わってしまったのです。

もっと詳しく説明すると

※一組当たりの唐揚げオーダー数が、1.5倍ぐらいになった
※美味しいといって頂く声が増えた
※リピーターが目に見えて増えた
※ビールのオーダー数が増えた

そして、本日お客さんから、たいへん嬉しいお声を頂く事ができました。

一人は、当店の常連客！ロデムことこうすけからです。

こうすけよりオイラは、会社のイベントがあって大量の唐揚げのテイクアウトを言い使っておりました。

そして、イベントの会場で評判がよく、あっという間に唐揚げがなくなってしまったそうです。

こうすけいわく「秒殺とは、この事を言うんだ！まさしく秒殺やったで！もっと注文しといたらよかった」だそうです。

こうちゃんいつもありがとうm(__)m


もう一人、長期出張で舞鶴におみえになっているかたからです。

「唐揚げを名物にしている店や、専門店、いろんなところで、いろんな唐揚げを食べたけど、間違いなくここの唐揚げはベスト３に入るよ！」

こんなお声までいただきました。

たいへん、嬉しいお言葉ありがとうございます。


ところで、この唐揚げレボリューションは、オイラにとってはまさしく怪我の功名みたいなもんで、ここまでお客さんのウケが良くなるなんて夢にも思わなかった事です。


そして、本日のオイラ自身の教訓です。

※もっと、お客の反応に敏感にならなければいけない事を覚えました。
※誰もが注文をするメニューほど、神経をとがらせてクオリティーを高めないといけない事を学びました。
※鳥の唐揚げを軽く見ていた事に反省しました。
※材料にこだわらなくてもいい商品は作る事が出来る事を実感しました。

そして、何より、まだまだ改善して広くの人に認知して頂く必要がある事を実感した１日でした。


ＪＯＫＥ店主　日下部重樹


追伸

ＴＶ取材になかなかこぎつけないよ～！誰か？いい方法知らないですか？

おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、ニート疑惑のあるせーいちです・・・うそです日下部です。

いきなり、写真を撮るの忘れて写真掲載なしですが、おすすめ商品がございます。

それは、「スモークサーモンとオニオンスライスのカルパッチョ」

当店の『悪乗りホワイトボード』に記入の商品のため、ダーツフロアもカラオケルームにも提供いたしておりませんm(__)m

キッチンＢＡＲのみのご提供となります。

暑い夏の疲れを癒す生ビールによく合う酒のあてです。

さらし玉ねぎに醤油ベースのカルパッチョソース、すりたてのブラックペッパーがアクセントになって、スモークサーモンの旨みを引き立てます。

オニオンスライスは、血液ドロドロになりやすいこの時期に、血液サラサラ効果もあり、疲労回復にも効果は絶大！

この、「スモークサーモンとオニオンスライスのカルパッチョ」は８月イッパイまでの提供です。

お値段は５８０円です。

ご来店はお早めに


日下部重樹

後日撮影

おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、量産型ザクの高井です・・・ウソです日下部です。



ところで、最近当店では、お料理の盛り付けをチェンジしております。

そして、気づいたことなのですが、オイラはほんとに世間知らずのお人よしおバカさんでした。

まずは、下の写真を見てください。



こちらは、盛り付けとお皿を変更した当店の鳥のから揚げです。

お値段は、４４０円です。

写真だとわかりづらいかもしれません(^^ゞ

しかし、以前のから揚げと中身は変わっておりません。

そして、常連のお客さんからは、「このボリュームと質なら、東舞鶴の居酒屋だと平気で７００円、８００円ぐらいはとっているよ。」とか「おまえさ～！もっと他のお店勉強したほうがいいよ、儲け損ねているよ」なんて声を聴けました。

たしかに、オイラは他のお店を見に行くことも食べ歩くことも、最近はしていません。

他のお店がどんなことをしているのかもあまり興味が無いのも事実です。

だって、うちのお店はうちのお店だもんね～(^^ゞオイラが比較したって仕方がないし、比較するのはお客さんだし、ほかのお店のから揚げとＪＯＫＥのから揚げ、同じレベルでＪＯＫＥのほうが安いなら得したのはお客さんだからいいじゃないですか？

しかし、ほんとに世の中の常識ってやつは、最近すごい勢いで変わってきているもんですよね(+o+)

オイラの古い頭の中じゃ、居酒屋のから揚げといえば３８０円ぐらいの値段なのに、今となっては８００円も取っているお店もあるんですね(^^ゞ

ほんとにビックリしてしまいました。

今日のところはこんな感じかな？

それでは、皆さんあでぃおーす(*^^)v

日下部重樹

おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、セレブ中岡です・・・ウソです日下部です。


ところで、あなたは、当店キッチンＢＡＲの『悪ノリ　ホワイトボード』はご存じですか？

この『悪ノリ　ホワイトボード』知ってる人は知っています。

お客さんのわがまま要望で、オイラがアドリブで調理したフードオーダーを、評価が高ければこのホワイトボードに記入します。

そして、ほかの人もメニューとして召し上がって頂くことが出来るシステムです。

それだけではありません、この『悪ノリ　ホワイトボード』には、お客さんの発案で書き込まれた、嫌がらせのようなメニューもあります。

この写真が『悪ノリ　ホワイトボード』です。


センスのいいものじゃないですよね(+o+)

そして、このボードのメニューで、皆さんに是非緒戦して頂きたいものがあります。

少し見にくいのですがこいつです↴


「超大盛り！激辛！殺人ＪＯＫＥカレー」こちらを３０分以内に完食されると

なんと！３０００円の商品券をプレゼント

ただし、食べ残すと３０００円の罰金！

お水は出さないので、飲み物は自己負担でオーダーしてね！

いまだに、誰も挑戦していません(+o+)

挑戦者ドシドシかかってきなさい！

このメニューの発案者はこの人です↴


苦情は、彼にお願いします。

日下部重樹

おバカなブログをご覧の皆様こんにちは、現在お店をマスコミにアピールしまくっている日下部です。




ところで、ラッキーな事がありました。

皆さんは、「食楽」というグルメ雑誌をご存知ですか？



こちらのグルメ雑誌の「食楽」8月号では、カレーの特集をされるそうです(*^^)v

＊特集内容の記事↓
「カレー」号。日本人が愛してやまないカレーの中でも断トツでファンが多い「チキンカレー」「インドカレー」「オリジナルカレー」の３つのカテゴリーの中で、編集部とカレーを愛好する著名人たちによる「大人が楽しめる傑作カレー」を紹介。
さらに、男心をくすぐる「カツカレー」や「カレーパン」まで、とことん「日本の傑作カレー」を紹介。ルウを使った簡単アイディアカレーのレシピが満載の「名料理人の家カレー」など家庭でもできるプロの技を教えます。さらに、沖縄の風土と職人の技を訪ねる「沖縄やちむん紀行」など、暑い季節にぴったりの内容！


この「食楽」に当店の「JOKEカレー」が掲載されることになりました。

担当して頂いている後藤さんには、ブログやHPなどで当店のことを事細かにリサーチして頂き、当店のカレーをクール便で送って試食していただいたり、何度も原稿を書き換えていただいております。

後藤さんありがとうございます。

これを切っ掛けに当店の「JOKEカレー」が、もっと有名になってくれるとうれしいです。

前回の毎日新聞さんの取材に続いてのマスコミ取材、メジャーになっていけばオイラのお店のサービスも向上出来るかな？

そして、お店がよくなってお客さんに、また喜んでもらえると嬉しいな

そういえば、大昔にうちのカレーのレシピを「100万円出すから教えろ！」なんていったどっかのフランチャイズ飲食店の社長がいたけど、売らずにいてよかった(*^^)v

ちょっとこれからの期待の膨らむ日下部くんでした。